Diseño de procesos poscosecha y evaluación de la fermentación mediante levaduras para cacao nacional

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo describe una propuesta de diseño para una planta de beneficio de Cacao Nacional

Palabras claves:

cacao, Fermentacion, INGENIERÍA ALIMENTOS, theobroma cacao

Autores:

Cristina Maribel Daza Safadi, Esteban Andrés Tapia Román, María Raquel Meléndez-Jácome

Fuentes:

rraae