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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
QUITO / PUCE / 2010(1)
Área temáticas
Ingeniería química(2)
Gestión doméstica y familiar(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Área de conocimiento
Microbiología(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación de la prevalencia de Listeria monocytogenes en productos lácteos y embutidos en tres mercados de la ciudad de Quito mediante la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real
Bachelor ThesisAbstract: La presencia de Listeria monocytogenes constituye un peligro para la salud pública, especialmente cuPalabras claves:ALIMENTOS - ANALISIS, ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA, CLASIFICACIÓN SEROLÓGICA, EPIDEMIOLOGÍA, GÉNERO LISTERIA, VIDA INTRACELULARAutores:Elena Isabel Granda Moreno, María Carolina Mena PalaciosFuentes:rraaeVerificación de prerrequisitos de limpieza y desinfección en superficies como parte de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de una empresa de catering en el servicio de cocina de un hospital de la ciudad de Quito mediante el control microbiológico de indicadores de contaminación
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio se realizó con la finalidad de determinar indicadores de contaminación en las sPalabras claves:ALIMENTOS - ANALISIS, ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA, ALIMENTOS CONTAMINACION, CONTAMINANTES - ANALISIS, CONTROL DE ALIMENTOS, patógenosAutores:Elena Isabel Granda Moreno, Gabriela Vargas Vallejo, Maribel Cristina Penafiel SalazarFuentes:rraae