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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
PUCE - Quito
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Biotecnología
(1)
Microbiología
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
BEBIDAS ALCOHÓLICAS - INDUSTRIA Y COMERCIO
(1)
Bebidas fermentadas
(1)
LEVADURAS - CEPAS - ECUADOR
(1)
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE BEBIDAS
(1)
Productividad industrial
(1)
Caracterización molecular, fermentativa y sensorial de cepas ecuatorianas de Saccharomyces cerevisae para la producción industrial de bebidas
Bachelor Thesis
Abstract:
Antecedentes: la industria de bebidas fermentadas es hoy en día la más antigua y predominante. biot
Palabras claves:
BEBIDAS ALCOHÓLICAS - INDUSTRIA Y COMERCIO, Bebidas fermentadas, LEVADURAS - CEPAS - ECUADOR, PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE BEBIDAS, Productividad industrial
Autores:
Javier Carvajal Barriga, Jennifer Araceli Simbaña Prado
Fuentes:
rraae
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