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Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad Ingeniería Química(1)
Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Evaluación de la Calidad y Estabilidad a tres marcas de Leches Ultrapasteurizadas, envasada en Fundas de Polietileno.
Master ThesisAbstract: Los consumidores buscan productos de calidad y con un buen precio, han formado el concepto que los pPalabras claves:Empaque, INOCUIDAD, leche, UHTAutores:Marcos Vinicio Mendoza Cedeño, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeUtilización del lactosuero en la preparación de bebidas lácteas saborizadas.
Bachelor ThesisAbstract: El suero es un subproducto resultante de la elaboración de quesos que se distingue por su elevado vaPalabras claves:BEBIDAS, leche, Productos Lacteos, QUESOAutores:Luis Zalamea Molina, Marcos Vinicio Mendoza CedeñoFuentes:rraae