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Subtipo de publicación
Master Thesis(2)
Publisher
Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química.(1)
Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química(1)
Origen
rraae(2)
Formulación y Caracterización de una Bebida Antioxidante y refrescante a base de la planta Dulcamara: Bryophyllum gastonis, Bonnieri".
Master ThesisAbstract: El consumo de bebidas donde se emplean aditivos alimentarios para su elaboración, generan muchos incPalabras claves:Dulcamara, Evaluación Sensorial, Extracto acuoso, Propiedades antioxidantesAutores:Douglas Pinela-Castro, Raúl Fernández ConcepciónFuentes:rraaeDip de Garbanzo (Cicerarietinum), Con Tomate (Lycopersicumsculentum Mill) Deshidratado
Master ThesisAbstract: El desarrollo tecnológico en la industria alimentaria se ha centrado en los últimos años en el desarPalabras claves:Dip, Evaluación Sensorial, GARBANZO, Tomate deshidratado, Valor nutricionalAutores:Marina Urbeci Arteaga Peñafiel, Raúl Fernández ConcepciónFuentes:rraae