Manual de buenas prácticas de manufactura y procesamiento operacional de sanitización estándar para la industria de embutidos (salchicha)

Bachelor Thesis

Abstract: El hombre, desde tiempos muy remotos aprendió que la carne de los animales le proveía de vigor y des

Palabras claves:

Buenas prácticas de manufactura, CARNE, Control De Calidad, EMBUTIDOS

Autores:

Cristina Fernanda Viera Villafuerte, Javier Guillermo García Cacao, José Rodríguez Webster

Fuentes:

rraae