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Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(2)
Universidad de Guayaquil., Facultad de Ingeniería Química(1)
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rraae(5)
Elaboración de longaniza artesanal ahumada con leña de árboles frutales implementando especias digestivas en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: El proyecto tiene como principal objetivo desarrollar una longaniza artesanal de cerdo con especiasPalabras claves:ESPECIAS DIGESTIVAS, INOCUIDAD, Longaniza artesanalAutores:Génesis Denisse Dutasaca López, Italo Joel Castro Vélez, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeEvaluación de la Calidad y Estabilidad a tres marcas de Leches Ultrapasteurizadas, envasada en Fundas de Polietileno.
Master ThesisAbstract: Los consumidores buscan productos de calidad y con un buen precio, han formado el concepto que los pPalabras claves:Empaque, INOCUIDAD, leche, UHTAutores:Marcos Vinicio Mendoza Cedeño, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaeImplementación del sistema de gestión alimentaria según la norma BRC Global Standard For Food Safety, edición 7 para el proceso IQF banano cubierto con chocolate
Master ThesisAbstract: En la actualidad el establecimiento de un mercado más global donde existe intercambios comerciales ePalabras claves:Implementación, INOCUIDAD, Mejora contínua, SISTEMAS DE CALIDADAutores:Germania De Lourdes Miranda Pérez, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaePropuesta para la reestructuración del área operativa de la empresa Guimfrood.SA.
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo se plantean los diferentes manuales de procesos aplicables a un emprendimientPalabras claves:CALIDAD, estandarización, INOCUIDAD, Manual, PROCESOSAutores:Ángela Patricia Guin Freire, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraaePropuesta para la reestructuración organizacional y de procedimientos del área de producción y servicio del restaurante "Chelín" en la ciudad de Guayaquil
Bachelor ThesisAbstract: En el presente proyecto se va a definir la situación actual del restaurante “CHELIN”, es decir lasPalabras claves:Buenas prácticas de manufactura, CALIDAD, Chelín, Desinfección, INOCUIDAD, Limpieza, PROPUESTAAutores:Nella Valentina Yela Cabrera, Rigoberto Peñafiel LeónFuentes:rraae