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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(1)
Farmacología y terapéutica(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Determinación de la capacidad antioxidante de extractos obtenidos de las hojas de Mangifera indica L. por diferentes métodos de extracción
Bachelor ThesisAbstract: Mangifera indica (Mango), is one of the plants of major importance within the family of AnacardiaceaPalabras claves:Antioxidantes, COMPUESTOS FENÓLICOS, Digestion, MaceraciónAutores:Celeste Jacqueline Carrillo Tomalá, Jenny Lorayni Zambrano Sancán, Mayra Alejandra García Águila, Raúl Díaz TorresFuentes:rraaeDesarrollo de una bebida láctea fermentada con poder antioxidante elaborada con polvo orgánico liofilizado de maqui (Aristotelia chilensis)
Bachelor ThesisAbstract: El maqui, fruta nativa de Chile, es considerado la baya con mayor poder antioxidante. En la actual iPalabras claves:Antioxidantes, Bebida láctea, MAQUI (ARISTOTELIA CHILENSIS), MÉTODO DPPH, POLIFENOLESAutores:Adriana Estefanía Tinoco Gaona, María Paulina Martínez Villagomez, Raúl Díaz TorresFuentes:rraae