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Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Origen
rraae(2)
Obtención de Harina de Guisantes "Pisum Sativum" para la Elaboración de galleta como Suplemento Nutricional con una Sustitución parcial de Harina de Trigo
Bachelor ThesisAbstract: En el mercado actual se tiene la tendencia de consumir productos innovadores, aprovechando cada vezPalabras claves:Galletas, Guisantes, harina, Suplemento Nutricional.Autores:Adriana Morayma Atiencia Pazmiño, Angélica Jimena Álava Baquerizo, Carlos Rafael Calle JaraFuentes:rraaeObtención de concentrado proteico a partir de pisum sativum como sustancia enriquecedora de productos panificados
Master ThesisAbstract: La presente investigación se basó en la extracción de proteínas a partir de harina de guisantes PisuPalabras claves:CONCENTRADO PROTEICO, HIDRÓLISIS QUÍMICA, Pisum sativum, PRODUCTO PANIFICADO, SUPLEMENTACIÓNAutores:Adriana Morayma Atiencia Pazmiño, Patricio Cáceres CostalesFuentes:rraae