Elaboración de conservas para consumo humano a partir de la carne roja o sanguínea del atún

Master Thesis

Abstract: En el trabajo se presenta un estudio detallado del sangacho de atún, de las cuales se identifican ca

Palabras claves:

Enlatado, Inocuidad alimentaria, Sangacho de atún

Autores:

Carmen Llerena Ramírez, Jorge Arturo Villavicencio Yanos

Fuentes:

rraae