Elaboración de una bebida con actividad antioxidante a base de vaccinium shei reade (arándano azul), vitis vinífera (uva roja) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica) de origen ecuatoriano

Master Thesis

Abstract: Las especies de Vaccinium shei Reade, Vitis vinífera e Hibiscus sabdariffa demostraron ser fuentes

Palabras claves:

Alimento funcional, Compuestos bioactivos, COMPUESTOS FENÓLICOS, Dpph, FLAVONOIDES

Autores:

Sandra Ronquillo Castro, Stuard Nelson Montoya Vizuete

Fuentes:

rraae