Evaluación de la capacidad antioxidante de kéfir con leche UHT descremada a diferentes tiempos de fermentación

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente estudio se realizó análisis fisicoquímicos y específicos para determinar la capacidad

Palabras claves:

Dpph, FRAP, KÉFIR, LECHE DESCREMADA

Autores:

Carlos Jefferson Valdiviezo Rogel, Emilio Iván Sánchez Carrillo, Sandy Lissette Dume Ortega

Fuentes:

rraae