Análisis del impacto sensorial entre las técnicas de cocción a gas y a leña realizado en la parroquia Canuto, provincia de Manabí.

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo se plantea realizar una recopilación sobre las técnicas de cocción en los ali

Palabras claves:

alimentos, ANALISIS SENSORIAL, Gas y leña, MANABI, Parroquia Canuto, Técnicas de cocción

Autores:

Nidia Alexandra López Álava, Reyna Stefany Carolina Mendoza, Rigoberto Peñafiel León

Fuentes:

rraae