Propuesta para la elaboración de bebidas alcohólicas artesanales a base de frutas exóticas no tradicionales como la cocona (Solanum sessiliflorum), Jack fruit (Artocarpus heterophyllus) y salak (Salacca zalacca)

Bachelor Thesis

Abstract: En el Ecuador se ha encontrado tres frutas exóticas que no se comercializa en el mercado ecuatoriano

Palabras claves:

Bebidas alcohólicas, Fermentacion, Frutas exóticas, LICOR

Autores:

Andrés David Peña Macías, Cristina Macas López, Gema Narcisa Medranda Vargas

Fuentes:

rraae