Aprovechamiento del grano de sorgo (Sorghum Bicolor) para la elaboración de harina y su aplicación en la panadería

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como propósito realizar atreves de la molienda una harina a base del

Palabras claves:

harina, PRUEBAS SENSORIALES, Sorgo

Autores:

Angélica Raquel Muñoz Arreaga, Jonathan Vicente Tigrero Blum, Marina Arteaga Peñafiel

Fuentes:

rraae