Aplicación de la hoja del cogollo de la yuca (Manihot Esculenta) en la elaboración de un embutido de pasta gruesa

Bachelor Thesis

Abstract: El presente proyecto de investigación tiene como propósito la formulación y el desarrollo de un embu

Palabras claves:

CIANOGÉNICOS, EMBUTIDOS, GLUCOSIDOS, HOJA DE YUCA

Autores:

Luz Marina Cuvi Rivadeneira, Manuel Fernando Marín Hermenejildo, Verónica Guadalupe-Moyano

Fuentes:

rraae