Caracterización de leche de cabra deslactosada, fermentada empleando mezclas de cultivos probióticos y prebióticos con adición stevia y pulpa de fruta

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo tiene como objetivo diseñar, caracterizar y desarrollar mezclas de leche de cabr

Palabras claves:

Analisis Microbiologico, Prebióticos, PROBIOTICOS, PRUEBA SENSORIAL

Autores:

Carmen Llerena Ramírez, Génesis Alexandra Gordillo Beltrán, Jesús Alberto Murillo Lamilla

Fuentes:

rraae