Estudio comparativo de la fruta marañón (Anacardium occidentale) y taxo (Passiflora supersección tacsonia p.p.) para el desarrollo de levain y su aplicación en panificación

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo se plantea el estudio comparativo de la fruta marañón “Anacardium occidentale

Palabras claves:

FERMENTO, levadura, LEVAIN, PRODUCTOS PANIFICABLES

Autores:

Alan Manuel García Vaca, Marcia Ochoa Palma

Fuentes:

rraae