Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa

Bachelor Thesis

Abstract: El presente trabajo de titulación tiene como objetivo la Aplicación de repollo (Brassica oleracea va

Palabras claves:

ADITIVOS, Conservantes, Remolacha, REPOLLO

Autores:

Esperanza Anais García Baque, Joselin Estefanía Estacio Álvarez, Marcia Ochoa Palma

Fuentes:

rraae