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Origen: "rraae"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2021
(1)
Palabras Claves
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
(1)
JACK FRUIT
(1)
VINO ARTESANAL
(1)
levadura
(1)
Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
Bachelor Thesis
Abstract:
En el presente proyecto se realiza la elaboración de la fermentación alcohólica a partir de la unión
Palabras claves:
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA, JACK FRUIT, levadura, VINO ARTESANAL
Autores:
Cristina Macas López, Diana Scarleth Chapa Loaiza, María Gabriela Santana López
Fuentes:
rraae
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