Documentos de Carlo Javier Rosciano Martínez | REDI

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Área temáticas: "Alimentación y bebidas"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

LONGANIZA MANABITA(1)

Desarrollo de un embutido vegetal estilo longaniza manabita, a base de proteína de soya texturizada

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tiene como fin el desarrollo de un embutido vegetal a base de proteína de

Palabras claves:

LONGANIZA MANABITA, Proteina, SOYA, Vegano

Carlo Javier Rosciano Martínez, Santiago Andrés Villegas Yánez, Verónica Guadalupe-Moyano