Evaluación del efecto de antioxidante naturales en el tiempo de pardeamiento en camarón (litopenaeus vannamei) crudo

Bachelor Thesis

Abstract: El presente estudio fue desarrollado en una empresa de pesca, procesamiento y exportación de camaron

Palabras claves:

CAMARON, ETANOL, Maceración, METABISULFITO, PARDEAMIENTO

Autores:

Bello Adonis Alarcón, Lady Stefanía Morán Romero

Fuentes:

rraae