Análisis del efecto de la concentración y del tiempo de fermentación de agua de ciruela pasa (prunus domestica) sobre las características de calidad de pan de masa madre

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación pretende analizar el efecto de la concentración y del tiempo de fermentaci

Palabras claves:

AGUA FERMENTADA, CIRUELA PASA, Fermentacion, MASA MADRE

Autores:

Cristina Cecilia Gallegos Velasco, Verónica Guadalupe-Moyano, Víctor Hugo Caranqui Burga

Fuentes:

rraae