Estabilidad de néctar mix de pulpa de naranja (Citrus sinensis) y mandarina (Citrus reticulata) con goma xanthan y cmc

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Abstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar la estabilidad de un néctar mix de pulpa naranj

Palabras claves:

Autores:

Byron Antonio Zambrano Mendoza, Edison Fabian Macías Andrade, Ely Fernando Sacón-Vera, Francisco Manuel Demera Lucas, Julio Vinicio Saltos Solorzano, Luisa Ana Zambrano Mendoza

Fuentes:

rraae