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Origen: "rraae"
Subtipo de publicación
Other
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Publisher
Universidad Católica de Santiago de Guayaquil
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Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
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Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
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Año de Publicación
2017
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Palabras Claves
ANALISIS SENSORIAL
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Análisis químicos
(1)
BEBIDAS DE NARANJA
(1)
BEBIDAS DE ZAPALLO
(1)
Control De Calidad
(1)
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Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por fruta (25, 30 y 35 %).
Other
Abstract:
La presente investigación se basó en la elaboración de néctar de zapallo y naranja variando la d
Palabras claves:
Análisis químicos, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDAS DE NARANJA, BEBIDAS DE ZAPALLO, Control De Calidad, NÉCTAR DE FRUTAS
Autores:
Ema Nofret Moreno Veloz, María Eugenia Macías Loor
Fuentes:
rraae
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