Desarrollo de helado mantecado a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L. - CCN-51).

Other

Abstract: El objetivo de la presente investigación fue desarrollar de un helado tipo mantecado a partir del mu

Palabras claves:

AZÚCAR, CREMA DE LECHE, DENSIDAD, Helado, MUCILAGO DE CACAO, Sólidos totales

Autores:

Doménica Isabel Villavicencio Carrera, Ema Nofret Moreno Veloz

Fuentes:

rraae