Evaluación de mortadela tipo Bologna utilizando berenjena (Solanum melongena L.) y harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.) como mejoradores de rendimiento y calidad

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tiene como objetivo evaluar la mortadela tipo Bologna utilizando berenjena

Palabras claves:

Harina De Amaranto, MORTADELA TIPO BOLOGNA

Autores:

Alexandra Elizabeth Taticuán Almeida, Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Fuentes:

rraae