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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(3)
Evaluación de tres tipos de Maíz (Zea mays) Suave Morado, Suave Dulce Blanco y Suave Dulce Amarillo, en la elaboración de Chicha de Jora
Bachelor ThesisAbstract: Se evaluaron tres tipos de maíz (suave dulce blanco, suave dulce amarillo y morado) para la obtenPalabras claves:CHICHA DE JORA, TIPOS DE MAÍZAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Silvia Lorena Anrango Portilla, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEvaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando palmito (Bactris gasipaes), como sustituto de la carne de cerdo
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación denominada “Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizandoPalabras claves:Carne de cerdo, EMBUTIDO COCIDOAutores:Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Ligia Elena Chugá Vizcaíno, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae“Efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantes artificiales (aspartame, sacarina, sucralosa) en las propiedades organolépticas del helado de agua sabor a fresa
Bachelor ThesisAbstract: El presente estudio determina el efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantesPalabras claves:Edulcorantes artificialesAutores:DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO, Jorge Iván Mina Ortega, Stalin Mauricio Cerón Villarreal, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae