Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando palmito (Bactris gasipaes), como sustituto de la carne de cerdo

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación denominada “Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando

Palabras claves:

Carne de cerdo, EMBUTIDO COCIDO

Autores:

Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Iván Mina Ortega, Ligia Elena Chugá Vizcaíno, Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Fuentes:

rraae