Regresar

Foto de Carlos Rivas

Carlos Rivas

UPEC

6

Coauthors

2

Documentos

Volumen de publicaciones por año

Cargando gráfico

Año de publicación	Num. Publicaciones
2015	1
2016	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

Cargando gráfico

Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Ciencia agraria	1
Ciencia de los alimentos	1
Botánica	1
Ciencia de materiales	1

Publicaciones por áreas temáticas

Cargando gráfico

Área temática	Num. Publicaciones
Alimentación y bebidas	1
Tecnología alimentaria	1

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
RRAAE	2
Scopus	0
Google Scholar	0

Cargando gráfico

Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Universidad Politécnica Estatal del Carchi	2
Gladys Yesenia Chirán Ayala	1
Desarrollo integral agropecuario	1
Marco Javier Revelo Guaña	1
Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario	1

Cargando gráfico

Top Keywords

Cargando gráfico

Publicaciones del autor

Estudio del comportamiento de la harina de papanabo (Brassica rapa var. Purple Top White Globe) como sustituto parcial de la harina de trigo y su influencia en la elaboración de pan común

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación pretende difundir una alternativa de sustitución de harina de trigo por ha

Palabras claves:

ELABORACIÓN DE PAN, ESTUDIO DE COMPORTAMIENTO, HARINA DE PAPANABO, Harina De Trigo

Carlos Rivas, Desarrollo integral agropecuario, Gladys Yesenia Chirán Ayala, Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Evaluación del pigmento obtenido de la semilla de dos variedades de aguacate (Persea americana var. Hass y Persea americana var. Fuerte) como alternativa de uso en la industria de alimentos

Bachelor Thesis

Abstract: En este trabajo investigativo se utilizó como materia prima la semilla de dos variedades de aguacate

Palabras claves:

AGUACATE, alimentos, Evalucación, Pigmento

Carlos Rivas, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Marco Javier Revelo Guaña, Universidad Politécnica Estatal del Carchi