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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área de conocimiento
Botánica(1)
Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ciencia de materiales(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)
ODS 3: Salud y bienestar(2)
Origen
rraae(2)
Evaluación del pigmento obtenido de la semilla de dos variedades de aguacate (Persea americana var. Hass y Persea americana var. Fuerte) como alternativa de uso en la industria de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo investigativo se utilizó como materia prima la semilla de dos variedades de aguacatePalabras claves:AGUACATE, alimentos, Evalucación, PigmentoAutores:Carlos Rivas, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Marco Javier Revelo Guaña, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeEstudio del comportamiento de la harina de papanabo (Brassica rapa var. Purple Top White Globe) como sustituto parcial de la harina de trigo y su influencia en la elaboración de pan común
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación pretende difundir una alternativa de sustitución de harina de trigo por haPalabras claves:ELABORACIÓN DE PAN, ESTUDIO DE COMPORTAMIENTO, HARINA DE PAPANABO, Harina De TrigoAutores:Carlos Rivas, Desarrollo integral agropecuario, Gladys Yesenia Chirán Ayala, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae