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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Bioquímica(1)
Tecnología alimentaria(1)
Evaluación microbiológica de Escherichia coli y Salmonella en embutidos artesanales (chorizo y morcilla) expendidos en los mercados de la ciudad de Tulcán
Bachelor ThesisAbstract: Los embutidos artesanales (chorizo y morcilla) que se comercializan en los mercados de la ciudad dePalabras claves:EMBUTIDOS ARTESANALES, EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA, MercadosAutores:Andrés David Campoverde Caicedo, Desarrollo integral agropecuario, Jorge Mina Ortega, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeDeterminación del rendimiento de alcohol en tres variedades de caña (Saccharum officinarum) (POJ, Caleña, Cenizosa) mediante la incorporación de tres niveles de levadura (saccharomyces cerevisiae)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se basó directamente en la evaluación de tres variedades de caña (POJ, CalPalabras claves:NIVELES DE LEVADURA, RENDIMIENTO DEL ALCOHOL, VARIEDADES DE CAÑAAutores:Alfredo Jefferson Guerra Narváez, Desarrollo integral agropecuario, Jorge Mina Ortega, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeIndustrialización del chocho (Lupinus mutabilis) en la elaboración de hojuelas confitadas
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación procura difundir nuevas alternativas en la utilización del chocho (LupinusPalabras claves:CHOCHO, Hojuelas Confitadas, INDUSTRIALIZACIÒNAutores:Giovany Viveros, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Jorge Mina Ortega, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae