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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas(2)
Bioquímica(1)
Eudicotas y Ceratofilales(1)
Ingeniería química(1)
Tecnología alimentaria(1)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Obtención de pectina de Nopal (Opuntia spp), a diferentes tiempos y temperaturas, utilizando ácido sulfúrico
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de investigación consistió en obtener pectina de Nopal (Opuntia spp), a diferentPalabras claves:ÁCIDO SULFÚRICO, PECTINA DE NOPALAutores:Desarrollo integral agropecuario, Emilio Gonzalo Montenegro Ruales, Jenny Yambay, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeObtención del pigmento natural del fruto de Evilán (Monnina spp) para su uso como colorante en Yogurt
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo investigativo, se utilizó como materia prima el Evilán (Monnina spp), frutos que posPalabras claves:COLORANTE EN YOGURT, FRUTO DE EVILÁN, PIGMENTO NATURALAutores:Desarrollo integral agropecuario, Freddy Geovany Torres Mayanquer, Luz del Carmen Narváez Jaramillo, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae