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Evaluación del pigmento obtenido de la semilla de dos variedades de aguacate (Persea americana var. Hass y Persea americana var. Fuerte) como alternativa de uso en la industria de alimentos
Bachelor ThesisAbstract: En este trabajo investigativo se utilizó como materia prima la semilla de dos variedades de aguacatePalabras claves:AGUACATE, alimentos, Evalucación, PigmentoAutores:Carlos Rivas, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Marco Javier Revelo Guaña, Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraaeUso de jarabe de Jícama (Smallanthus sonchifolius) como sustituto parcial y total del azúcar en la elaboración de yogurt de fresa
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación pretende difundir una alternativa de sustitución del azúcar común por el jPalabras claves:AZÚCAR, Jícama, yogurtAutores:Freddy Torres, Ingeniero en Desarrollo Integral Agropecuario, Mina Zura, Katherine Patricia , Universidad Politécnica Estatal del CarchiFuentes:rraae