Documentos de José Patricio Muñoz-Murillo | REDI

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Área temáticas: "Plantas conocidas por sus características y flores"

Subtipo de publicación

Publisher

Vicerrectorado Académico. Universidad Técnica de Manabí(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis)

Abstract: El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídri

Palabras claves:

Ana Karen Vélez Moreira, José Patricio Muñoz-Murillo, Viviana Narcisa López Párraga