Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis)

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Abstract: El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídri

Palabras claves:

Autores:

Ana Karen Vélez Moreira, José Patricio Muñoz-Murillo, Viviana Narcisa López Párraga

Fuentes:

rraae