Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Área temáticas
Alimentación y bebidas(3)
Tecnología alimentaria(3)
Fisiología humana(1)
Organizaciones(1)
Procesado de productos lácteos y afines(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria(2)
Origen
rraae(4)
Evaluación de una bebida láctea fermentada novel a base de lactosuero y harina de camote
ArticleAbstract: Evaluation of a novel fermented beverage dairy based whey and sweet potato flour Autores: &nbsPalabras claves:Autores:Ángela María Zambrano Zambrano, Armando Moro Peña, Cindy Fernanda Romero Rosado, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeAprovechamiento de lactosuero - pulpa de banano y el efecto sobre las características fisicoquímicas, bromatológicas y organolépticas de un helado
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue aprovechar el lactosuero y la pulpa de banano en la elaboracióPalabras claves:Helado, Overrun, Pulpa de banano, SUERO LACTEOAutores:Kenia Mercedes Moreira Sacón, Odalys Elizabeth Solórzano Collahuazo, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeEvaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de mango (Mangifera indica L.) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor ThesisAbstract: The objective of this research was to evaluate sweet whey and lyophilized mango pulp to produce a fePalabras claves:Bebida funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, MangoAutores:María Agustina Montesdeoca Chávez, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraaeInfluencia de la pitahaya roja (Hylocereus undatus) liofilizada y lactosuero en las propiedades fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de una bebida fermentada
Master ThesisAbstract: La presente de investigación tuvo como objetivo, evaluar la influencia de pulpa liofilizada de pitahPalabras claves:CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, FENOLES TOTALES, Lactosuero, Pitahaya liofilizadaAutores:Edison Geovanny Díaz Campozano, Pablo Israel Gavilanes LópezFuentes:rraae