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Palabras Claves: "CATA questions"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Food Science and Technology
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Meat product
(1)
Pink pepper
(1)
active packaging
(1)
Sensory and hedonic impact of the replacement of synthetic antioxidant for pink pepper residue extract in chicken burger
Article
Abstract:
This study aimed to evaluate the sensory and hedonic perceptions of chicken burger manufactured with
Palabras claves:
active packaging, CATA questions, Meat product, Pink pepper
Autores:
Contreras-Castillo C.J., Juan S. Serrano-León, Saldaña E., Selani M.M.
Fuentes:
scopus
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