Guardado-Félix D.
14
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 1 |
| 2019 | 1 |
| 2020 | 1 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Fitopatología | 1 |
| Planta | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 4 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Bioquímica | 1 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Serna-Saldivar S.O. | 4 |
| Marco A. Lazo-Vélez | 4 |
| Jonnatan Fernando Avilés-González | 1 |
| Romo-López I. | 1 |
| Diego Esteban Panata-Saquicilí | 1 |
| Pérez-Carrillo E. | 1 |
| Cristina M. Rosell | 1 |
| Garzón R. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Protein-selenized enriched breads
Book PartAbstract: Breads greatly contribute to dietary intake of selenium (Se) for the world’s population. The intrinsPalabras claves:bacteria, biofortification, Breads, Cáncer, cereals, Chemopreventive, Glutathione peroxidase, Oxidative Stress, Selenium (Se), sprouting, Wheat, YeastAutores:Guardado-Félix D., Marco A. Lazo-Vélez, Serna-Saldivar S.O.Fuentes:googlescopusEffect of germination with sodium selenite on the isoflavones and cellular antioxidant activity of soybean (Glycine max)
ArticleAbstract: Isoflavones profiles and cellular antioxidant activity (CAA) of soybeans (Glycine max) germinated foPalabras claves:antioxidant, germination, isoflavones, selenium, soybeanAutores:Guardado-Félix D., Jonnatan Fernando Avilés-González, Marco A. Lazo-Vélez, Romo-López I., Serna-Saldivar S.O.Fuentes:scopusEffect of partial replacement of wheat flour with sprouted chickpea flours with or without selenium on physicochemical, sensory, antioxidant and protein quality of yeast-leavened breads
ArticleAbstract: Wheat flour was partially replaced with 15% of 1) whole (WCH); 2) germinated (GCH); or 3) selenium-gPalabras claves:chickpeas, germination, protein quality, selenium, Yeast-leavened breadAutores:Diego Esteban Panata-Saquicilí, Guardado-Félix D., Marco A. Lazo-Vélez, Pérez-Carrillo E., Serna-Saldivar S.O.Fuentes:scopusSelenized chickpea sourdoughs for the enrichment of breads
ArticleAbstract: The use of chickpeas sprouted with sodium selenite as ingbkp_redient for sourdough bread enrichmentPalabras claves:Fermentation, Organic acids, selenium, Slice morphology, SproutsAutores:Cristina M. Rosell, Garzón R., Guardado-Félix D., Marco A. Lazo-Vélez, Serna-Saldivar S.O.Fuentes:scopus