Perez O.E.
6
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2004 | 1 |
| 2006 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Bioquímica | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Bioquímica | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina M. Rosell | 2 |
| Haros M. | 2 |
| Błaszczak W. | 1 |
| Sadowska J. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effect of Steeping Corn with Lactic Acid on Starch Properties
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ArticleAbstract: Pasting and thermal properties, and microstructure of starch from ground corn (GS) steeped at 52°C iPalabras claves:Ground corn, LM, Microstructure, Pasting properties, Sem, starch, Steep time, thermal propertiesAutores:Błaszczak W., Cristina M. Rosell, Haros M., Perez O.E., Sadowska J.Fuentes:scopus