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Área temáticas: "Bioquímica"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Cereal Chemistry
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2004
(1)
Origen
scopus
(1)
Effect of Steeping Corn with Lactic Acid on Starch Properties
Article
Abstract:
Pasting and thermal properties of starch from corn steeped in the presence of lactic acid and at dif
Palabras claves:
Autores:
Cristina M. Rosell, Haros M., Perez O.E.
Fuentes:
scopus
1
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