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Área temáticas: "Ingeniería química"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
International Journal of Food Microbiology
(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Microbiología
(1)
Año de Publicación
2010
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Apple juice
(1)
Microbial inactivation
(1)
Ultra high pressure homogenisation
(1)
Effect of UHPH on indigenous microbiota of apple juice. A preliminary study of microbial shelf-life
Article
Abstract:
The effect of ultra high pressure homogenisation (UHPH) at 100, 200 and 300 MPa on apple juice at tw
Palabras claves:
Apple juice, Microbial inactivation, Ultra high pressure homogenisation
Autores:
Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Roig-Sagués A.X., Suárez-Jacobo A.
Fuentes:
scopus
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