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Área temáticas: "Farmacología y terapéutica"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Food Chemistry
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Angiotensin I converting enzyme
(1)
Antioxidant activity
(1)
High-hydrostatic pressure
(1)
Lentil peptides
(1)
Proteolysis
(1)
High-pressure improves enzymatic proteolysis and the release of peptides with angiotensin i converting enzyme inhibitory and antioxidant activities from lentil proteins
Article
Abstract:
Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory and antioxidant peptides are receiving attention du
Palabras claves:
Angiotensin I converting enzyme, Antioxidant activity, High-hydrostatic pressure, Lentil peptides, Proteolysis
Autores:
Cristina Martínez-Villaluenga, Garcia-Mora P., Gómez R., Juana Frias, Peñas E.
Fuentes:
scopus
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