Documentos de Gómez R. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Área temáticas: "Farmacología y terapéutica"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Chemistry(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Angiotensin I converting enzyme(1)

Antioxidant activity(1)

High-hydrostatic pressure(1)

Lentil peptides(1)

High-pressure improves enzymatic proteolysis and the release of peptides with angiotensin i converting enzyme inhibitory and antioxidant activities from lentil proteins

Abstract: Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory and antioxidant peptides are receiving attention du

Palabras claves:

Angiotensin I converting enzyme, Antioxidant activity, High-hydrostatic pressure, Lentil peptides, Proteolysis

Cristina Martínez-Villaluenga, Garcia-Mora P., Gómez R., Juana Frias, Peñas E.