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Rai D.K.

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Coauthors

3

Documentos

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
2018	1
2020	1
2021	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Nutrición	1
Ecología	1
Ciencia agraria	1

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Tecnología alimentaria	2
Fisiología y materias afines	1
Fisiología humana	1
Alimentación y bebidas	1

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
Scopus	3
Google Scholar	0
RRAAE	0

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Peñas E.	3
Martín‐diana A.B.	3
Cristina Martínez-Villaluenga	3
Rico D.	3
Juana Frias	2
Silván J.M.	1
De Luis D.A.	1
Choudhary A.	1
Milton-Laskibar I.	1
Fernández-Quintela A.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Development of antioxidant and nutritious lentil (Lens culinaris) flour using controlled optimized germination as a bioprocess

Abstract: Germination is an efficient and natural strategy that allows the modification of the nutritional val

Palabras claves:

Antioxidant activity, GABA, germination, glycemic index, lentil, Response surface methodology (RSM)

Cristina Martínez-Villaluenga, García M.D.C., Juana Frias, Martín‐diana A.B., Peñas E., Rai D.K., Rico D.

Sprouted barley flour as a nutritious and functional ingbkp_redient

Abstract: The increasing demand for healthy food products has promoted the use of germinated seeds to produce

Palabras claves:

barley, bioactive compounds, flour, germination, Nutritional properties, Quality, RSM

Birsan R.I., Cristina Martínez-Villaluenga, del Carmen García M., Juana Frias, Martín‐diana A.B., Peñas E., Rai D.K., Rico D.

Characterization and in vitro evaluation of seaweed species as potential functional ingbkp_redients to ameliorate metabolic syndrome

Abstract: This study aimed at identifying seaweed species with optimal characteristics to develop multifunctio

Palabras claves:

Anti-hypertensive, Anti-Inflammatory, Metabolic syndrome, Seaweed, antioxidant, Triglyceride accumulation

Choudhary A., Cristina Martínez-Villaluenga, De Luis D.A., Fernández-Quintela A., Martín‐diana A.B., Milton-Laskibar I., Peñas E., Rai D.K., Rico D., Silván J.M.