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Objetivos de Desarrollo Sostenible: "ODS 13: Acción por el clima"

Subtipo de publicación

Article(2)

Publisher

Agronomy(1)
Innovative Food Science and Emerging Technologies(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(2)
Arthropoda(1)
Ganadería(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(2)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(2)
ODS 2: Hambre cero(2)

Año de Publicación

2019(1)
2021(1)

Origen

scopus(2)

Palabras Claves

Dent grain(1)
Dough(1)
Endosperm(1)
Flint grain(1)
Insects(1)
  • Insects as ingredients for bakery goods. A comparison study of H. illucens, A. domestica and T. molitor flours

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    Article
    Abstract: Due to a rising demand for proteins, food industry is considering new alternative protein sources th
    Palabras claves:
    bread, Dough, flour, Insects, proteins, rheology
    Autores:
    Cristina M. Rosell, Garzón R., González C.M.
    Fuentes:
    scopus
  • Nutritional value of whole maize kernels from diverse endosperm types and effects on rheological quality

    avatar
    Article
    Abstract: Maize’s (Zea mays L.) nutrient content can be modified through selection. The objective of this stud
    Palabras claves:
    Dent grain, Endosperm, Flint grain, maize, Nutritional value, opaque2, Rheological factors, waxy1
    Autores:
    Álvarez-Iglesias L., Cristina M. Rosell, Garzón R., Malvar R.A., Revilla P.
    Fuentes:
    scopus
    1
  • 1

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