Palabras claves: acacia gum, Efficacy, Emulsifiers, gelling agents, gum arabic, safety, stabilisers, Technological additive, Thickeners
Autores: Azimonti G., Bampidis V., Bastos M.D.L., Brantom P.G., Christensen H., Dusemund B., Fašmon Durjava M., Gregoretti L., Innocenti M.L., Kouba M., López-Gálvez G., López-Puente S., Marcon F., Marta López-Alonso, Mayo B., Pechova A., Petkova M., Ramos F., Sanz Y., Sofianidis K., Svensson K., Villa R.E., Woutersen R.