Documentos de González-Rompinelli E.M. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Publisher: "International Journal of Food Microbiology"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Microbiología(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Amine degradation(1)

Biogenic amines(1)

lactic acid bacteria(1)

Potential of wine-associated lactic acid bacteria to degrade biogenic amines

Abstract: Some lactic acid bacteria (LAB) isolated from fermented foods have been proven to degrade biogenic a

Palabras claves:

Amine degradation, Biogenic amines, lactic acid bacteria, wine

Almudena García-Ruiz, Bartolome B., González-Rompinelli E.M., Moreno-Arribas M.V.