Documentos de González-Rompinelli E.M. | REDI

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Publisher: "Journal of Applied Microbiology"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Huertos, frutas, silvicultura(1)

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Microbiología(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Biogenic amines(1)

Molecular characterization(1)

Degradation of biogenic amines by vineyard ecosystem fungi. Potential use in winemaking

Abstract: Aims: To evaluate the ability of grapevine ecosystem fungi to degrade histamine, tyramine and putres

Palabras claves:

Biogenic amines, fungi, Grapevine, Molecular characterization, Wine safety

Almudena García-Ruiz, Bartolome B., Bills G.F., Cueva C., González-Rompinelli E.M., Martín-Álvarez P.J., Moreno-Arribas M.V., Salazar O., Vicente M.F.