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Palabras Claves: "meat"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Engineering Reviews(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Effect of pH on Color and Texture of Food Products

Abstract: Color and texture are important quality characteristics and major factors affecting sensory percepti

Palabras claves:

COLOR, FISH, meat, Ph, texture, vegetables

Andrés-Bello A., Barreto-Palacios V., Martínez‐monzó J., Mir-Bel J., P. García-Segovia