Pagán-Moreno M.J.
13
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2017 | 2 |
| 2021 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 4 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Otros problemas y servicios sociales | 1 |
| Dirección general | 1 |
| Genética y evolución | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| P. García-Segovia | 4 |
| Martínez‐monzó J. | 3 |
| Lara I.F. | 1 |
| Noguerol A.T. | 1 |
| Varela P. | 1 |
| Ruiz J. | 1 |
| De Jesús C. | 1 |
| Andrés-Bello A. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Green or clean? Perception of clean label plant-based products by omnivorous, vegan, vegetarian and flexitarian consumers
ArticleAbstract: Consumers are increasingly interested in health and sustainability aspects of their diets. Meat reduPalabras claves:Clean label, Flexitarian, Omnivorous, plant-based, Projective mapping, Sustainability, Vegan, vegetarianAutores:Noguerol A.T., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J., Varela P.Fuentes:scopusEffect of microalgae incorporation on physicochemical and textural properties in wheat bread formulation
ArticleAbstract: The objective of this study was to evaluate the effect of the incorporation of different microalgaePalabras claves:bread, COLOR, microalgae, textureAutores:Lara I.F., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J.Fuentes:scopusSpanish dry-cured hams and fermented sausages
Book PartAbstract: Production of dry-cured meat products in the Mediterranean can be traced back to several centuries bPalabras claves:Autores:Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J., Ruiz J.Fuentes:scopusVacuum impregnation as a tool to introduce biopreservatives ingilthead sea bream fillets (Sparus aurata)
ArticleAbstract: The aim of this study was to determine the possible technological uses of biopreservation and vacuumPalabras claves:Biopreservation, lactic acid bacteria, Nisin, Sea bream, Vacuum impregnationAutores:Andrés-Bello A., De Jesús C., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia, Pagán-Moreno M.J.Fuentes:scopus